Osso bucco veau

Description

L’osso bucco veau est une véritable invitation à la gourmandise et à la tradition culinaire italienne. Il s’agit d’une tranche de jarret de veau avec os. Elle contient de la moelle et riche en collagène, ce qui lui confère une texture fondante et généreuse après cuisson. Cette coupe noble est idéale pour les plats mijotés et se prête parfaitement aux cuissons longues et douces.

Ce plat emblématique se prépare traditionnellement braisé, avec des légumes frais, du vin blanc, des aromates et parfois une touche de tomate. Lors de la cuisson, la viande de veau devient extrêmement tendre, tandis que la moelle contenue dans l’os se libère peu à peu, enrichissant la sauce d’une onctuosité incomparable.

L’osso bucco veau se marie à merveille avec un risotto à la milanaise, des pâtes fraîches ou même une purée de pommes de terre maison, selon vos envies. C’est un plat complet, réconfortant, et idéal pour les grandes tablées ou les repas du dimanche en famille.

• Jarret de veau avec os et moelle
• Parfait pour les cuissons lentes (braisé, mijoté)
• Viande tendre et sauce onctueuse
• Poids : pièce de ±500g
• Conditionnement : sous vide
• Prix au kilo : 24,95€ (hors promotion)

Chez Meat Butcher, nous sélectionnons des pièces de qualité bouchère pour garantir une viande fraîche, savoureuse et bien découpée, prête à cuisiner.

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