Pavé de veau

Grillé ou poêlé, le pavé de veau se saisit rapidement à haute température, ce qui permet donc  de créer une croûte dorée à l’extérieur tout en conservant sa chair tendre et juteuse à l’intérieur. Aussi, pour une préparation plus douce, une cuisson au four ou une cuisson lente en sauce permet de développer toute la richesse de son goût, en le gardant moelleux et fondant. ça ne rapporte donc  une explosion de saveur en bouche.
accompagnement  pour plus de saveur!  

L’un de ses  atouts  est sa polyvalence : il peut être accompagné de sauces simples ou plus élaborées. Une sauce au beurre blanc, au vin blanc ou à la moutarde accompagne parfaitement ce type de viande. Aussi opter pour  des herbes aromatiques telles que le thym, le romarin ou même un peu de zestes de citron pour une touche de fraîcheur.
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