Faux filet

Description

Le faux filet est effectivement l’un des morceaux les plus nobles et recherchés du bœuf, en raison de sa tendreté exceptionnelle et de son goût raffiné. Situé le long de la colonne vertébrale, il est prisé pour sa texture fine et sa richesse en saveurs, tout en étant relativement maigre comparé à d’autres morceaux. Sa viande est tendre, mais avec suffisamment de structure pour offrir une belle résistance lors de la mastication, ce qui en fait un choix parfait pour les amateurs de viande de qualité.

Que ce soit à la poêle ou au grill, le faux filet se prête à une cuisson rapide à haute température, permettant de créer une croûte bien dorée tout en maintenant une chair juteuse et savoureuse à l’intérieur. Il est important de ne pas trop cuire ce morceau pour préserver sa tendreté. Une cuisson saignante à point permet de maximiser sa jutosité et de conserver toute la finesse de ses arômes.

Vendu par sous-vide de deux pièces +/- 300g
Prix au KG : 26.95€/kg. (hors promo)

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