Archives des Veau | MeatButcher

Blanquette de veau maigre

ADMIN2 — Thu, 14 Nov 2024 13:41:51 +0000

La blanquette de veau maigre est en effet un plat classique de la cuisine française, particulièrement apprécié pour sa douceur et sa richesse en saveurs. Les morceaux de veau maigre, souvent choisis pour leur tendreté, sont cuits lentement dans un bouillon aromatique.

Ce plat est parfait pour un repas familial, car il combine des ingrédients simples mais raffinés. Traditionnellement, on y ajoute des légumes comme des carottes, des oignons et des champignons, qui absorbent la saveur de la sauce et apportent de la texture.

Vendu par pièce de +/- 800g, emballée sous vide.
Prix au KG : 22,95€/kg. (hors promo)

“Photo non contractuelle. Le produit livré peut légèrement différer en fonction des stocks ou des découpes.”

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Cote de veau

ADMIN2 — Thu, 14 Nov 2024 13:41:51 +0000

La côte de veau est un morceau d’exception, apprécié pour sa tendreté remarquable et son goût délicat. Issu d’une viande fine et savoureuse, ce morceau noble séduit les amateurs de gastronomie par sa texture moelleuse et sa subtilité aromatique. Elle se prête aussi bien à une cuisson rapide à la poêle qu’à une préparation plus lente au four, révélant ainsi toute sa jutosité et son fondant inégalé.

Grillée, la côte de veau développe une croûte dorée et croustillante tout en conservant un cœur tendre et juteux. Rôtie, elle s’imprègne des arômes des herbes et des épices, offrant une dégustation raffinée et savoureuse.

Polyvalente et simple à cuisiner, la côte de veau est idéale pour un repas raffiné, que ce soit pour une occasion spéciale ou pour se faire plaisir au quotidien. Son raffinement naturel en fait un choix parfait pour impressionner vos convives avec une cuisine à la fois classique et sophistiquée.

Vendu lot de deux pièces +/- 400g, emballée sous vide.
Prix au KG : 26,95€/kg. (hors promo)

“Photo non contractuelle. Le produit livré peut légèrement différer en fonction des stocks ou des découpes.”

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Escalope de veau

ADMIN2 — Thu, 14 Nov 2024 13:41:51 +0000

L’escalope de veau est effectivement une pièce de viande d’une grande finesse, prisée pour sa tendreté et sa capacité à se marier avec de nombreuses préparations. Sa cuisson rapide permet de préserver toute sa douceur et son goût délicat. C’est un choix idéal pour un repas léger mais savoureux, car elle se prête aussi bien à des préparations simples qu’à des recettes plus élaborées.

On peut la cuisiner à la poêle avec un peu de beurre ou d’huile d’olive, assaisonnée de sel, de poivre et éventuellement d’herbes aromatiques comme du thym ou du romarin.

L’escalope de veau peut également être farcie pour ajouter encore plus de saveurs : des légumes grillés, des herbes fraîches, ou une touche de fromage fondant peuvent apporter une dimension supplémentaire à ce plat. C’est un véritable régal pour les amateurs de viande tendre, facile à préparer tout en étant raffiné.

Vendu par deux pièces de +/- 300g, emballée sous vide.
Prix au KG : 25,95€/kg. (hors promo)

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T-Bone de veau

ADMIN2 — Thu, 14 Nov 2024 13:41:51 +0000

Le T-Bone de veau est en effet une pièce de viande exceptionnelle, souvent considérée comme un véritable délice pour les amateurs de viande. Il se distingue par sa forme caractéristique en “T”, avec d’un côté un filet tendre et de l’autre une portion de côte savoureuse. Ce mélange unique de textures et de saveurs en fait un morceau de choix pour les grillades, offrant une expérience gastronomique raffinée.

La cuisson du T-Bone de veau est idéale sur un grill ou une plancha, où la chaleur intense permet de saisir rapidement la viande tout en conservant son moelleux intérieur. La côte, légèrement plus grasse, apporte une richesse de goût, tandis que le filet reste tendre et juteux. Un simple assaisonnement avec du sel, du poivre, et un peu d’ail ou de thym permet de mettre en valeur la qualité de la viande, sans masquer sa saveur naturelle.

Pour accompagner cette pièce rare, on peut opter pour des légumes grillés, une purée onctueuse ou encore une sauce légère au vin blanc ou au beurre herbé, qui viendra sublimer la viande sans l’alourdir. Le T-Bone de veau est donc parfait pour un repas festif ou pour les occasions spéciales, offrant une expérience gustative généreuse et mémorable.

Vendu par pièce de +/- 300g, emballée sous vide.
Prix au KG : 25,95€/kg. (hors promo)

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Pavé de veau

ADMIN2 — Thu, 14 Nov 2024 13:41:51 +0000

Le pavé de veau est une pièce de viande remarquable, réputée pour sa tendreté et son goût délicat. Avec sa texture épaisse et juteuse, il offre une expérience gustative qui ravira les amateurs de viande fine et savoureuse. Ce morceau se distingue par sa capacité à se prêter à diverses méthodes de cuisson, tout en conservant sa finesse.

Grillé ou poêlé, le pavé de veau se saisit rapidement à haute température, ce qui permet de créer une croûte dorée à l’extérieur tout en conservant sa chair tendre et juteuse à l’intérieur. Pour une préparation plus douce, une cuisson au four ou une cuisson lente en sauce permet de développer toute la richesse de son goût, en le gardant moelleux et fondant.

L’un des atouts du pavé de veau est sa polyvalence : il peut être accompagné de sauces simples ou plus élaborées. Une sauce au beurre blanc, au vin blanc ou à la moutarde accompagne parfaitement ce type de viande, tout comme des herbes aromatiques telles que le thym, le romarin ou même un peu de zestes de citron pour une touche de fraîcheur.

Vendu par lot de deux pièces +/- 400g, emballées sous vide.
Prix au KG : 26,95€/kg. (hors promo)

“Photo non contractuelle. Le produit livré peut légèrement différer en fonction des stocks ou des découpes.”

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Roti de veau ficelé a l’ancienne

ADMIN2 — Thu, 14 Nov 2024 13:41:51 +0000

Le rôti de veau ficelé à l’ancienne est en effet une pièce de viande intemporelle, parfaite pour les repas conviviaux en famille ou entre amis. Sa cuisson lente et uniforme, obtenue grâce à la méthode traditionnelle de ficelage, permet de garantir une viande tendre, juteuse et parfaitement cuite.

Ce détail contribue également à la préservation des arômes, qui se développent lentement pour offrir un goût riche et savoureux.

Le rôti de veau peut être cuit au four ou en cocotte, selon la préférence.

Vendu à la pièces +/- 1,250kg, emballée sous vide.

Prix au KG : 27,95€/kg. (hors promo)

“Photo non contractuelle. Le produit livré peut légèrement différer en fonction des stocks ou des découpes.”

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Haché de veau

ADMIN2 — Thu, 14 Nov 2024 13:41:51 +0000

Le haché de veau est une base culinaire merveilleusement polyvalente, parfaite pour des préparations variées qui allient légèreté et saveurs délicates. Sa texture fine et son goût subtil en font un ingrédient idéal pour des plats à la fois raffinés et gourmands.

Le haché de veau se marie également très bien avec des ingrédients raffinés comme les champignons, les truffes, ou un peu de vin blanc pour une touche élégante.

Vendu par lot de deux pièces +/- 300g, emballée sous vide.
Prix au KG : 20,95€/kg. (hors promo)

“Photo non contractuelle. Le produit livré peut légèrement différer en fonction des stocks ou des découpes.”

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